Die Ernte des Gartens auf Vorrat

Workshop mit Irene Treitner

Ein Glas mit eingekochtem Sugo öffnen – und in 10 Minuten steht das Essen auf dem Tisch? Ein Mitbringsel für eine Einladung? Schnell ist ein Geschenkssackerl gefüllt mit Kräutersalz, Ribiselsirup und Apfelchips – alles aus eigener Produktion.

Eine gut gefüllte Speisekammer zu haben, erfüllt einen mit Freude, ist praktisch und spart Geld. In diesem Workshop werden wir eine Reihe von traditionellen Methoden der Bevorratung besprechen und ausprobieren. Ihr werdet die dafür nötigen Geräte kennenlernen und ausprobieren. Vom Dampfentsaften, Trocken, Einwecken, Einlegen in Essig, Öl, Salz und Alkohol bis zum Essigmachen und einiges mehr werden wir den Bogen spannen. Ihr geht mit einem Korb von selbstgemachten Köstlichkeiten nach Hause (mindestens 9 Gläser: Sugo, Sirup, Essiggemüse, Pesto, Essig, Öl …)