Schnittlauchblütensalz

Nicht nur Bienen freuen sich über die Blüten des Schnittlauchs.

Statt die Knospen immer gleich wegzuschneiden, kann man den Schnittlauch auch blühen lassen und die Blüten zur Zubereitung von Schnittlauchblütensalz nutzen, um den leicht scharfen Geschmack das ganze Jahr über genießen zu können.

Zutaten

150g grobes Salz
etwa 50 Schnittlauchblüten

Zubereitung

Blüten von den grünen Stängeln befreien. Je weniger Grün noch dran ist, desto schöner wird am Ende die Farbe
Blüten grob kleinschneiden oder hacken
Blüten und Salz vermischen
etwa 6,5 Stunden bei 40° im Dörrapparat trocknen. Alternativ im Ofen bei leicht geöffneter Tür

30.05.2026, Rezepte

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